Restaurantes: Investir em estrutura física ou em treinamento de pessoal?

Iaê?! Blz?!

O que você prefere quando vai a um restaurante?

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaços!

Com PERNAMBUCANIDADE

A evolução da experiência gastronômica!

                Iaê?! Blz?!

               

                Essa foto vi em algum lugar por ai (desculpa não lembrar a fonte), e achei fantástico!

                É preciso que os “restauranters” entendam que administrar um restaurante é muito mais do que só pensar o cardápio.

                Até a próxima.

               Com PERNAMBUCANIDADE

                Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Blog do Ronaldo Cesar: TÁ NO JORNAL DO COMMÉRCIO: O homem que virou salad...

Iaê?! Blz?!
Continuo muito orgulhoso da reportagem no JC e a repercussão foi grande.
Blog do Ronaldo Cesar: TÁ NO JORNAL DO COMMÉRCIO: O homem que virou salad...: A jornalista Flávia de Gusmão assinou um artigo muito arretado sobre o Guga Pessoas, do Kefi Saladas, que me sinto na obrigação de transcre...

Obrigado a todos.

COm PERNAMBUCANIDADE

Lançamento de livro na Bienal

Iaê?! blz?!

Pessoal, na Bienal do Agreste, sábado 15 de setembro de 2012, a partir das 18h a Flávia de Gusmão lança Sexo@Cidade – 101 Crônicas Escolhidas 

Livro é uma compilação das melhores crônicas escritas pela jornalista na sua coluna semanal do Jornal do Commercio

Sexo@Cidade - 101 Crônicas Escolhidas, livro assinado pela jornalista e escritora Flávia de Gusmão, é, como sugere o título, uma compilação das melhores crônicas escritas por ela na coluna Sexo@Cidade – publicada pelo Jornal do Commercio, aos domingos e ininterruptamente, desde dezembro de 2000. 

Deliciosamente inspirado no seriado Sex and the city, que estreou nos Estados Unidos em 1998 e a pegou como ela diz, ´feito um soco na caixa dos peitos aos 36 anos de vida`, Sexo@Cidade – 101 Crônica Escolhidas é fruto dos questionamentos da mulher madura dos anos 90. Quem sou eu e para onde vou? Ou melhor, quem sou eu e para onde vou, no Brasil? Ou melhor ainda, quem sou eu e para onde vou, no Recife? 

A visão fêmea quase feminista do homem, do mundo, da cidade, criou personagens imperdíveis. Um deles é o camisa xadrez, ou simplesmente C-X, aquele tipo de sujeito que jura que ser macho previsível é mais que uma obrigação, é um dever cívico; o homem-bomba, que arrasa a sua vida com a sutileza que lhe justifica o nome; o ex, que insiste em achar que ainda vale alguma coisa no seu afeto, mas que é, antes de mais nada, um coitado desavisado e por aí vai. 

Flávia destaca que “os anos se passaram e já se fazem longínquos os 90, mas Sexo @Cidade, agora também livro, continua dando muito o que pensar e falar em público e no privado. Basta dizer que a nova musa inspiradora de Flávia de Gusmão é a cantora e performer paraense Gaby Amarantos, a dona do hit do momento: Ex my love, ex my love, se botar teu amor na vitrine, nem vai valer 1,99, ex my love, ex my love, se botar teu amor na vitrine, nem vai valer 1,99. O tempo não para”.

Nós vemos lá!

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE

Lugar de criança é na cozinha.

Iaê?! Blz?!

Pessoal,

estou promovendo um curso de culinária para criança e adolescentes.

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE

Guga Pessoas

Festival Gastronômico de Garanhuns – Inverno, Café e Leite

o Kefi Saladas está participando, leia mais no http://www.aquinacozinha.com


Com PERNAMBUCANIDADE

Kefi Saladas no Aqui Na Cozinha

Pessoal,

O Kefi Saladas saiu no Aqui na Cozinha.

Faço e Vendo: Saladas e comidas leves, por Guga Pessoas

Em breve volto a atina no blog


Com PERNAMBUCANIDADE

Ornilo Lundgren Filho: Kefi Saladas - Mais novo destaque na gastronomia d...

Ornilo Lundgren Filho: Kefi Saladas - Mais novo destaque na gastronomia d...: Me. Prof. e Chef. Gustavo Pessoas Garanhuns, é uma cidade repleta de surpresas, onde a nossa gastronomia a cada momento vem recebendo ...

Blog do Ronaldo Cesar: Kefi Saladas - Comer bem com sabor é também saudáv...

Blog do Ronaldo Cesar: Kefi Saladas - Comer bem com sabor é também saudáv...: Na semana passada fomos surpreendidos com nosso amigo Gustavo Santos, o famoso professor Guga Pessoas, oferendo-nos um almoço para que pud...

Hotel Fazenda Betânia, uma ótima opção para o Reveillon e com bom preço!

            Iaê?! Blz?!

            Tá! Confesso: sou suspeito para falar da Fazenda Betânia, pois conhece bem a história do local e não consigo enxergar como um simples Hotel Fazendo (até porque de simples não tem nada!) mas vejo como a história e a realização de um sonho de uma família.Posso dizer que vi esse bebe engatinhando e é muito bom ver ele chegando cada vez mais longe.

            Só resumindo, conheci a Fazenda Betânia e Fabio e Roberta, pouco depois da época que me apaixonei por São Benedito do Sul (SBS), pela cidade e pelas quedas d´água. Culpa da figuraça de Daciel, pois fiz um curso com ele e ao final, ele fez uma visita técnica para sua pousada na cidade, voltei maravilhado.

            Algum tempo depois começamos na faculdade o nosso TCC, que era um plano de desenvolvimento turístico de uma localidade a nossa escolha, Claro que escolhi SBS sem pensar duas vezes e ainda consegui convencer a Maga, Serginho, Renatinho e Adriana nessa loucura, digo loucura pois a cidade fica a 180km do Recife , nós éramos o grupo que tinha a localidade mais distante e quase que nossa Mestra Dayse não nos deixa fazer, devido a isso. Mas brigamos contra tudo e todos e levamos a diante.

            E um pequeno abre aspas: E quantas histórias temos dessas visitas hein galera? Cada vez que íamos levávamos outra pessoas para conhecerem. Tudo se encerra e remete a rua do lazer (kkkkk. desculpa pessoal, piada interna, não resisti), mas não falarei mais disso, afinal, merece um outro post sobre essas aventuras e sobre café da manhã na cama (kkkkk, desculpa! Fiz de novo).

            Na época a Fazenda Betânia era só Fazenda e tinha uma fábrica de polpa de frutas, conhecemos o pessoal e a fazenda pois o Fabio era o prefeito da época e nos recebeu de braços a abertos para nos falar do turismo no município, mas o que nos chamou a atenção era a Roberta falando sobre a transformação da Fazenda em Hotel Fazenda, tinha muita garra, muito sonho, muita paixão e muita vontade naquelas palavras.

            Por tudo isso, seria injusto da minha parte, querer descrever com simples palavras o que é ir e se hospedar no Hotel Fazenda Betânia, porque muito mais que cama e café da manhã, eles tem atenção aos detalhes, inclusive aos pequenos, um atendimento personalizado e a hospitalidade aflora no local. Tudo isso vai tornar sua experiência inesquecível.

            De todos os hotéis fazenda que conheço digo que, sem sombra de dúvidas, esse é o meu favorito, só não é melhor por culpa minha, pois deveria ir, pelo menos, duas vezes por ano, e não faço isso. Mas próximo semestre voltarei a levar meus alunos para visita técnica nela.

Quem nunca foi, não sabe o que está perdendo e deixando de viver, reserve pelo menos um final de semana em 2012, para comprovar tudo que descrevi, tenho certeza que vocês não vão se arrepender. Ou, como já indiquei, a diversas turmas minhas, façam seu dia de confraternização lá, seja de final de semestre ou de fim de curso.

E para quem quer algo diferente nesse Reveillon, algo novo, não aguenta mais as mesmas festas e/ou as mesmas pessoas, mas devido ao dia que já estamos do ano, só acha pacotes caros em hotéis, isso quando tem vaga. Dá uma olhada na opção que a “Betânia” oferece:

Muito bom! Tanto o pacote, quanto a duração, assim como o preço! E olhe que é pensão completa, ou seja, stress ZERO. Preocupação nenhuma.

Como já tem um tempo que não vou, confesso, que não sei se está informação ainda procede, mas umas das coisas que mais me agradava lá, era o fato de celular não pegar, traduzindo: Você conseguia se desligar, desprender, se desapegar (como preferir) do mundo e curti só a pessoa (ou as pessoas) que estão vivendo aquele momento com você. Isso hoje em dia é muito raro.

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE

Campeonato PE de Natação Master – Bem mais que só nadar!

            Iaê?! Blz?!

           

No último final de semana, voltei depois de quase 3 anos, a participar do Campeonato Pernambucano de Natação Master, em Recife, e na piscina de 50 metros. Tensão e nervosismo de iniciante, apesar de ter tido a competição no SESC para aquecer.

Em dois dias, nadei 5 provas: Minhas 3 individuais e o técnico ainda me colocou em 2 revezamentos. Confesso que no fim das contas gostei dos meus resultados, até porque ano que vem, se tudo der certo, participarei do circuito completo e estarei melhor preparado e com tempos mais baixos. Os resultados foram os seguintes:

1 – Revezamento 4 x 50 livre misto – 1º lugar

2 – 100 metros livre – 2º lugar

3 – 50 metros borboleta – 3º lugar

4 – Revezamento 4 x 50 livre masculino – 4º lugar

5 – 50 metros livre – 6º lugar

Ironicamente gostei mais dos meus tempos e desempenho nas provas que não ganhei medalha do que nas provas que ganhei, isso porque na competição do SESC, uns 15 dias atrás, fiz 29”70 nos 50 metros livre e em piscina de 25 metros, e na natação a lógica é sempre aumentar o tempo em piscina de 50 metros.

No primeiro dia, apesar de todos os contratempos da semana e do dia, consegui nadar para 29”86 nos 50 metros livres, e no segundo dia, depois de nadar os 50 metros borboleta, os 100 metros livres, fui nadar o revezamento 4x50L Mas., isso com intervalo em torno de 5 minutos entre uma prova e outra, e consegui baixar ainda mais o tempo, fiz 28”alto, muito bom!

Mas a melhor notícia mesmo foi depois dessas três provas eu resolvi aferir a minha pressão e estava 13 x 8 só, Meu normal é 12 x 8 e depois de tanto esforço isso e praticamente normal.

No meu caso os resultados e medalhes nem são o mais importante, claro que quero ganhar, estar sempre no pódio, ser campeão, mas voltei a nadar por uma questão de saúde. Não resolvi começar o meu regime porque estava gordo e queria ficar magrinho.

 Na verdade desde quando Daniel nasceu, meu modo de enxergar o mundo mudou e muito, e comecei a ficar com medo de ter um ataque cardíaco e deixar ele sem pai, ou mesmo de não ser um bom exemplo para ele em termos de qualidade de vida e alimentação saudável, que moral eu teria para ensinar algo para ele do modo que estava?

É por isso que pela primeira vez meu regime está dando certo, pois não estou fazendo por mim e sim por ele.

As competições da natação são só o estimulo a mais para que eu possa continuar no regime e continue me movimentando e exercitando, então as voltas as piscinas e as competições foi mais do que buscando ser campeão, foi para garantir que Daniel tenha um bom exemplo, dentro de casa, de que esporte é saúde e de que é possível ter uma alimentação saudável e gostosa.

Além de garantir que ele não perca o pai com um ataque cardíaco fulminante, pelo menos não no que depender dos meus cuidados.

Fica a certeza de que valeu a pena voltar a nadar e que os resultados nas competições próximo ano serão bem melhores!

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE

A Volta do ex-gordinho as piscinas!

             Iaê?! Blz?!

Olha como eu to metido! Já me chamando de ex-gordinho. KKKKKKKKKKKKKK 

Mas falando sério, muita gente falando da volta as piscinas de Ian Thorpe, Michael Klim e da Janet Evans, porém volta importante mesmo e pouco noticiada foi a minha! Kkkkkkkkkkkkkk

Depois de quase 3 anos longe das competições nas piscinas, criei vergonha na cara e resolvi voltar a treinar e, claro, competir. Estava muito gordo e precisava fazer algum exercício, e como meu espírito competitivo não me deixa só treinar, voltei as competições.

Teve uma competição no SESC Piedade e a turma daqui foi. Nadei duas provas, os 50 metros livre e os 50 metros peito, consegui um ouro e uma prata, respectivamente.

Tá certo que a competição não tinha um nível muito alto, mas fiquei feliz com minha dedicação nos treinos e meu resultado por lá. Apesar de antes das provas está com o nervosismo de iniciante, como a muito não sentia, mas fiz um tempo muito bom, especialmente no livre.

E antes que algum engraçadinho diga que nadei a prova sozinha e a outra contra um adversário apenas, segue o vídeo que o Thiago filmou, Valeu Thiago. E para quem não me reconheceu ai, sou o de sunga cor de vinho e toca branca.

Esse final de semana vai ter o teste de verdade, dessa volta: Será o campeonato Pernambuco de Masters, lá em Recife e o grande detalhe é que agora, finalmente, volto a competir nos 50 metros borboletas, minha prova favorita. Depois digo como foi!

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE!

Ah! A Grécia....

Iaê?! Blz?!

Todo mundo que me conheço sabe que gosto de comer e viajar (quem não gosta?). E acho que tenho alguns lugares que preciso conhecer ou voltar. Quando meu filho (ou filhos) tiverem um pouco maiores, uns pré adolescentes tem dois lugares que quero levá-los, até porque sei que Marcella também é louca para conhecer: Beto Carreiro World e a Disney.

No Brasil, ainda, tem outros lugares que quero viajar em família: Manaus e o Ariau Amazon Tower, Festa dos Bois de Parentins e Foz do Iguaçu.

Mas tem duas localidades que desde que me entendo de gente prometi, a mim mesmo, que vou conhecer: Taiti, na verdade sempre que disse que esse seria o local da minha lua de mel, mas não foi possível, quem sabe comemorando 10 anos de casado?

E o segundo lugar, não queria apenas ir fazer turismo por lá, gostaria de ter a chance de ficar pelo menos uns 30 dias, pois sou completamente apaixonado pela história, cultura e gastronomia Grega. Leia tudo o que posso, tenho uma, pequena, coleção de filmes que se passam na Grécia e alguns livros de receitas gregas, mas é pouco, quero viver e aprender tudo isso in-loco.

Vendo as fotos abaixo da Grécia e da vista que temos de alguns restaurantes fica fácil entender toda essa minha vontade....

 

Aproveitem as fotos e viagem no resto do feriado!

Quem quiser saber mais segue uns links sobre a Grécia:

Link1

Link2

Link3

E mais alguns links sobre Restaurantes na Grécia

Link1

Link2

Link3

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE!

Você já viu um dos primeiros óculos para natação?

            Iaê?! Blz?!

            Essa eu vi no FB do Swim Channel:

Os primórdios dos óculos para natação.

Construídos em bambu e madeira curvada. O Modelo utilizado no incio do século passado pelo nadador e surfista, Duke Kahanamoku.

Embora primitivo, o nadador conseguia utilizá-lo durante mais de duas horas de treinamento.

Exposição no Hall of the fame.

Pensando Bem: Saca a perspicácia do cara em criar isso. Hoje nenhum atleta pensar em nadar sem, cada vez temos óculos mais modernos, mas inventar isso no século passado é demais.

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE!

AOS MESTRES COM CARINHO! A Faculdade - Parte II

Iaê?! Blz?!

Continuando minha singela homenagem a essas grandes pessoas, agora chegando na faculdade, finalmente chego na faculdade. Não podia deixar esta parte de fora.

Sei que a relação aluno-professor é completamente diferente, não temos contato durante tanto tempo, nem aquela proteção habitual de colégio, até mesmo por isso, esses prof.º nem sabe o quanto interferem e/ou mudam nas nossas vidas.

Logo no primeiro período tive o professor que acabei votando para ser o nosso homenageado. Valdir, de sociologia, chegamos na faculdade imaturos, pensando que igual colégio e levamos logo uma porrada dele, com um livro para ler nos primeiros 15 dias de aula, no 1º já teve trabalho, mas ele conseguiu suscitar diversas discussões e debates bem interessantes, por sinal até hoje uso alguns desses debates em sala de aula.

Ainda no 1º período tivemos contato com Felipe Dantas - Spock, nosso professor de turismo por 2 semestres, falem o que quiser dele, mas a verdade é apenas uma: Quando o cara tava a fim de dar aula, até hoje não tive professor melhor na área.

No 2º período apareceu outro muito bom, Claudio Lira, tinha um defeito enorme, mais não vem ao caso, era de Português II, cada aula massa, apesar de no sábado às 7h30. A verdade é que entendi a essência da sua aula, no mestrado e como isso me ajudou nessa fase.

E o que falar da minha professora de Espanhol (acho que era Fátima) nos ensinou 2º períodos, tinha a preocupação de trabalhar a língua aplicada ao turismo, uma das poucas que não tinha matéria especifica mas que fazia a ligação com o turismo. Foi a única professora que briguei na vida, que pecado! Me arrependi na outra aula, levei flores e chocolates para me desculpar, ainda bem que ela entendeu!

Prof.º de direito, Maura! Ùltimo período do curso, todo mundo já sem saco, só querendo terminar, ai vem uma prof.ª que pegou no meu pé, e muito! Marcação cerrada em professora! Me ensinou a ser gente! Mas passei em Direito ta? Alias meu trabalho e o de Serginho foi o único 10 da sala e o único que falava de direito no turismo.

Até hoje me lembro de Janilto de História da Arte: “O bom entendimento faz parte da avaliação”, com certeza minha Maga lembra muita dele, não é Maga?

E Dayse, basta de dizer que hoje nas minhas aulas de turismo, nas minhas visitas técnicas, no incentivo aos alunos para a produção de pesquisa e envio de artigos científicos a congressos, me espelho sempre nela. Acho que isso já diz tudo! Pegou muito no meu pé, mas me ajudou na mesma proporção a ser quem eu sou hoje. Pena ter pedido o contato com ela.

E na pós? Apesar de um relacionamento mais rápido e “simples” posso dizer que pelo menos me moldaram como o professor que sou hoje: Cristiane Gomes e Victor Andrade, são muito feras e ótimos professores.

Desejo a todos os mestres que passaram pela minha vida: felicidades, suce$$o, saúde e toda a felicidade do mundo. Obrigado pelos ensinamentos e grato pela paciência e atenção, mesmo quando não queríamos nada!

Até a próxima.

Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE!