quinta-feira, 29 de julho de 2010

Para a hotelaria, 2014 é agora!

IaÊ!? Blz?!

E desde que a Copa da África acabou começou a do Brasil e nosso principal desafio, não será estádios ou montar times e sim outras estruturas necessárias: Transportes, seguranças, Hotelaria entre outros.

E na área de hotelaria o número de leitos e a questão do atendimento é o nosso maior entrave, por isso 19 mil profissionais da hotelaria entre recepcionistas, mensageiros, governantas, capitães porteiro e gerentes de meios de hospedagem das cidades-sede da Copa do Mundo de 2014 e dos 65 destinos indutores priorizados pelo Ministério do Turismo (MTur) serão qualificados até 2012. A ação faz parte do programa Bem Receber Copa – Hotelaria, desenvolvido pelo MTur em parceria com Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH).

Os profissionais de Porto Alegre (RS), Curitiba (PR), Belo Horizonte (MG), Natal (RN) e Fortaleza (CE) já começaram os cursos. Nesta quinta-feira (29), às 15h, no Hotel Jangadeiro, em Recife (PE) será a vez da capital pernambucana lançar o programa.

No Recife, 400 pessoas estão matriculadas para os cursos. Até o final de 2010, 4.115 profissionais da hotelaria das 12 cidades-sede participarão do programa. O restante das vagas será distribuído até 2012.

“O Bem Receber será o legado humano da Copa. Ao qualificar os profissionais do setor, aumentamos a competitividade do destino Brasil e preparamos e aperfeiçoamos nossos profissionais para bem receberem os turistas que nos visitarão em 2014”, ressalta a diretora de Qualificação e Certificação e de Produção Associada ao Turismo do MTur, Regina Cavalcante.

Cursos a distância

Os cursos serão realizados a distância por meio da Escola Virtual dos Meios de Hospedagem. Os alunos participarão de aulas presenciais para realização de oficinas de trabalho e avaliação da aprendizagem. A carga horária é de 200 horas e deverá ser cumprida em quatro meses.

Os participantes terão acesso a material didático impresso, em vídeo e em CD-ROM. Além disso, os profissionais contarão, ainda, com tutoria via internet e plantões de dúvidas no local de trabalho. Cabe aos donos dos empreendimentos hoteleiros disponibilizarem espaço físico e computadores para os profissionais fazerem as aulas.

Ao final dos cursos, os participantes receberão certificado. Já os hotéis que capacitarem 80% do quadro de profissionais, receberão o Selo Bem Receber Copa.

Bem Receber Copa

A meta do programa Bem Receber Copa é qualificar 306 mil profissionais do setor turístico tendo em vista a Copa do Mundo de 2014. O programa atuará, em parceria com entidades do setor, na qualificação de profissionais de áreas específicas como hospedagem, serviços de alimentação fora do lar, agentes de viagem e receptivo, locadoras de veículos e companhias aéreas.

Que venha a Copa!

Até a próxima. Abraaaaaaaaaaaaaaaaço!

Com PERNAMBUCANIDADE

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Evento de Gastronomia em Recife

Iaê?! Blz?!

Adoro descobrir estas coisas de última hora e olhe que acompanho na net de todas as formas, fiquei sabendo dele ontem. Claro que não vou! E queria muito...

Prazeres da Mesa Ao Vivo, sucesso em terras paulistanas, no ano passado ganhou uma edição regional, no Recife, Pernambuco. O sucesso foi tanto que, neste ano, o evento acontece, também, em Recife dias 28 e 29 de julho, - isso mesmo hoje e amanhã, dá para acreditar? - na Faculdade Mauricio de Nassau.

Baseado na temática A Evolução da Cozinha Pernambucana, o evento discutirá um novo passo da cozinha contemporânea com base na cultura e nos ingredientes regionais.

Na programação, aulas, degustações de vinhos do Vale do Rio São Francisco, o Concurso Talento ao Vivo - cujo vencedor irá para a final, em outubro,em São Paulo. Este ano acontecem dois jantares especiais.

Ingressos a R$ 80, com direito a assistir aulas, a degustar produtos e bebidas na Praça de Vinhos e a participar do Melhor das Cidades, um painel gastronômico em que se podem provar as melhores receitas dos restaurantes do Recife. Jantares à venda. (Recomenda-se a chegada com meia hora de antecedência para agendamento das aulas.). E eu aqui só babando!

Confira quem já confirmou presença.

André Saburó

Quina do Futuro – Recife, PE;

quinadofuturo.com.br

Auricélio Romão

Restaurante Varanda – Fernando de Noronha, PE;

pousadazemaria.com.br

Andrea Kaufmann

AK Delicatessen – São Paulo, SP;

akdelicatessen.com.br/

César Santos

Oficina do Sabor – Olinda, PE;

oficinadosabor.com

Fábio Arruda

Consultor de etiqueta - São Paulo, SP;

fabioarruda.com.br

Flávio Miyamura

Eñe – São Paulo, SP;

enerestaurante.com.br

Madalena Albuquerque

Just Madá – Recife, PE

Maurício Ganzarolli

Bananeira – São Paulo, SP;

bananeiramorumbi.com.br

Sergio Martinez

Restaurante Dos Cielos – Barcelona, Espanha;

doscielos.com

Viko Tangoda

Viko Tangoda - São Paulo, SP

viko.com.br

Yoshi Matsumoto

Sushi Yoshi – Recife, PE;

sushiyoshi.com.br

Abaixo segue mais dois posts sobre o evento que achei pela NET.

Quem sabe ano que vem? Se eu descobrir pelo menos 1 semana antes e não na véspera.

Até a próxima. Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE

Prazeres da Mesa Ao Vivo aporta hoje no Recife

Iaê?! Blz?!

Imagine poder acompanhar passo a passo a produção de pratos elaborados por grandes nomes da gastronomia pernambucana e nacional, saborear um jantar preparado por eles e ainda conhecer um pouco sobre a evolução da cozinha pernambucana ao longo dos anos. Andrea Kaufmann (do AK Delicatessen, em São Paulo; e do eñe, em São Paulo e Rio de Janeiro), Sérgio Torres (do eñe, São Paulo e do Dos Cielo, da Espanha), Flávio Myiamura (eñe São Paulo), Viko Tankoda (do buffetu Viko Gastronomia, em São Paulo), César Santos (Oficina do Sabor), André Saburó (Quina do Futuro) são alguns desses nomes que estarão participando da segunda edição do Prazeres da Mesa ao Vivo no Recife, que aporta na cidade hoje e amanhã. O evento é considerado uma espécie de reality show enogastronômico já que tudo acontece sob o olhar atento do público. Promovido pela revista Prazeres da Mesa, os participantes também irão acompanhar a cobertura dos jornalistas da publicação que irão cobrir o evento.

Aos chefs participantes foi dada a missão de preparar um menu com ingredientes tipicamente pernambucanos. Cada profissional irá adaptar os pratos que já costumam elaborar em seus restaurantes, com esse novo ingrediente. O desafio acabou propiciando a descoberta de novos sabores para eles. Um exemplo é o paulista Flávio Miyamura. Ele é um dos nomes à frente do restaurante de cozinha espanhol eñe, com unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro. No Prazeres da Mesa ao Vivo no Recife ele irá realizar uma palestra sobre “tapas na cozinha molecular – inovações trazidas da Espanha”.

Também será Miyamura quem irá preparar um dos jantares do evento. “Vou fazer um prato na linha do que eu faço no eñe. Um prato espanhol chamado txangurro, onde eu utilizo um caranguejo típico catalão, mas aí no Recife vou substituí-lo por um guaiamum. Já testei a receita com a guaiamum e o sabor ficou muito bom. O txangurro é uma tapa espanhola temperada feita com a carne de caranguejo (guaiamum), temperada com sal, limão e pimenta. Ela leva também pimentão de la Vera, que é um tipo muito utilizado na Espanha e que tem um sabor mais adocicado”, revelou Flávio Miyamura. De sobremesa, ele fará algo que deve encantar os participantes. Irá produzir ao vivo um sorvete de caju, utilizando nitrogênio líquido. Técnica muito utilizada na gastronomia molecular.

A programação conta ainda com aulas, degustações de vinhos do Vale do Rio São Francisco, o Concurso Talento ao Vivo, cujo vencedor virá para São Paulo disputar a final nacional, em outubro, durante a Semana Mesa SP. Os interessados em participar do evento, que acontecerá na Faculdade Maurício de Nassau, nas Graças, podem se inscrever através do site http://aovivo.prazeresdamesa.com.br/recife

Surgimento

Realizado ano a ano na capital paulista, o Prazeres da Mesa ao Vivo foi criado em 2004 e se tornou, em pouco tempo, referência no Brasil e exterior. Nasceu a partir da concepção de uma revista de gastronomia não apenas como projeto gráfico e editorial, mas como veículo de promoção de ações associadas à cultura e à experiência gastronômica.

Por Késia Souza, da Redação do DIARIODEPERNAMBUCO.COM.BR

Até a próxima. Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE

Prazeres da Mesa ao Vivo no Recife

Iaê?! Blz?!

A versão regional do maior \"reality show\" da enogastronomia no Brasil será realizado nos dias 28 e 29 de julho, na unidade da Faculdade Maurício de Nassau no Recife. Inscrições abertas.

A versão regional do maior “reality show” da enogastronomia no Brasil – o Prazeres da Mesa ao Vivo, em que a revista é inteiramente produzida na frente do público – já tem data e local confirmados para sua primeira parada de 2010: 28 e 29 de julho, na unidade da Faculdade Maurício de Nassau no Recife.

Com o tema “A Evolução da Cozinha Pernambucana”, o evento itinerante, que já está no segundo ano de estrada, discutirá um novo passo da cozinha contemporânea com base na cultura e nos ingredientes locais.

Entre os chefs que já confirmaram presença, nomes como Bel Coelho, do restaurante Dui (São Paulo), Flávio Miyamura, do Eñe (São Paulo), Mauricio Ganzarolli, do Bananeira (São Paulo), Viko Tankoda, do buffet Viko Gastronomia (São Paulo), André Saburó, do Quina do Futuro (Recife), e César Santos, do Oficina do Sabor (Olinda).

A programação conta com aulas, degustações de vinhos do Vale do Rio São Francisco, o Concurso Talento ao Vivo, cujo vencedor virá para São Paulo disputar a final nacional, em outubro, durante a Semana Mesa SP, e dois jantares especiais: a chef Roberta Sudbrack, eleita chef do ano pelo Prêmio Melhores de 2010 da Prazeres da Mesa, comanda um deles e no outro, cozinham a seis mãos Flavio Miyamura, Mauricio Ganzarolli e César Santos.

Evento em São Paulo é o maior das Américas. Realizado ano a ano na capital paulista, o Prazeres da Mesa ao Vivo foi criado em 2004 e se tornou, em pouco tempo, referência no Brasil e exterior. Nasceu a partir da concepção de uma revista de gastronomia não apenas como projeto gráfico e editorial, mas como veículo de promoção de ações associadas à cultura e à experiência gastronômica.

Fiel ao objetivo de aproximar a revista de seu leitores, o evento é aberto ao grande público, que acompanha a produção ao vivo da Prazeres da Mesa, em espaço montado especialmente para a realização simultânea de performances de grandes chefs, sessões de degustação, aulas de gastronomia e exposição de produtos de fornecedores (vinho, azeite, café, champanhe, cachaça, chocolate, queijo, entre outros).

Sob o olhar atento e atitude participativa dos visitantes, os jornalistas da revista produzem fotos e reportagens, num trabalho de cobertura completa do evento, que se transforma em edição especial da Prazeres da Mesa.

Em 2007, como parte da programação de Prazeres da Mesa ao Vivo, foi criado o fórum Mesa Tendências, que em 2009 se tornou oficialmente o primeiro congresso de gastronomia do país – um espaço de discussão, troca de experiências e produção de conhecimento, que reúne estudantes e profissionais do setor, como críticos internacionais, jornalistas e chefs do mundo todo.

Com a nova configuração, o Prazeres da Mesa ao Vivo e o Mesa Tendências passaram a fazer parte, no ano passado, da chamada Semana Mesa SP, o maior encontro de enogastronomia das Américas, promovido pela revista e pelo Senac-SP.

Procurando promover e integrar o melhor da cultura gastronômica do país, o Prazeres da Mesa Ao Vivo ganhou também uma versão itinerante. Com o objetivo de mapear os múltiplos cenários que compõem o campo da gastronomia brasileira, a versão regional do evento proporciona o resgate de tradições, o intercâmbio de costumes e a descoberta de novas experiências associadas à arte de comer bem.

Mais informações e inscrições www.bjfeirasecongressos.com.br

Até a próxima. Abraaaaaaaaaaaaaaaaaaço

Com PERNAMBUCANIDADE