Food Festival! - O festival de fast food de PE

Iaê?! Blz?!

E mais um festival, no Ano da Gastronomia do Brasil, texto do Ismael Silva, do Blog do Gastro do Diário de Pernambuco.

Engana-se quem pensa que optar por uma refeição rápida seja sinônimo de comer qualquer coisa. Para provar que, mesmo com pressa, não é preciso abrir mão do sabor, acaba de estrear o primeiro festival de fast food de Pernambuco, o Food Festival, que vai até o dia 28 de fevereiro. Com participantes dos quatro cantos da cidade, o festival promovido pela Engenho Comunicação e Marketing. conseguiu reunir 75 combos supervariados com refeições completas, que caem bem no café, no lanche, no almoço ou no jantar. O setor, um dos que mais crescem no ramo da alimentação, quer mostrar que as comidas rápidas têm qualidade e - por que não? - requinte.

Com participantes dos quatro cantos da cidade, o festival conseguiu reunir 75 combos super variados com refeições completas, que caem bem no café, no lanche, no almoço ou no jantar. As opções estão divididas nas seguintes categorias: empratados; pizzarias e creperias; sanduicherias; comida japonesa/temakerias; docerias, pastelarias e cafeterias. Cada uma delas com um valor tabelado de acordo com o preço médio de mercado.

O festival integra o Ano da Gastronomia no Recife e conta com o apoio da Prefeitura do Recife, Fundação Gilberto Freyre, Abrasel, Empetur, Trade turístico de Pernambuco e Governo do Estado, e com o patrocínio do Guaraná Kuat, Aquarius Fresh e Hipercard.

PENSAMENTO: E nem vá pensando que este é um festival sem graça, sem sabor ou ser criatividade, mesmo com o nome Fast Food não rola só sanduba não, tem muito mais. Aa relação completa das casas participantes, divididos por categoria. Aproveite que está ai em Recife e vá conferir, coma a vontade, seu eu conseguir dar um pulo na capital, irei!

EMPRATADOS

Baby Beef

Combo: bife de chourizo, acompanhado de arroz churrasqueira e feijão tropeiro, mais Refrigerante e petit gateau..

Valor: R$ 19,50

Local: praça de alimentação do Shopping Recife

Baguette

Combo: picanha sertaneja (picanha borboleta na chapa, arroz de queijo coalho com feijão verde e purê de macaxeira com queijo. Acompanha farofa à moda da casa e vinagrete), mais refrigerante e cartola de sobremesa

Valor: R$19,50.

Local: praça de alimentação do Shopping Boa Vista

Bonaparte

Combo: maminha Proença (corte de maminha grelhada servida com arroz à grega e batata frita - guarnições podem ser escolhidas), mais refrigerante e sobremesa.

Valor: R$ 19,50.

Local: praça de alimentação do Shopping Tacaruna

Bugaloo:

Combo: Entrada - bruschetas de queijo gratinado com azeitonas, tomate cereja temperadas com orégano e manjericão, servidas sobre folhas verdes e fio de azeite.

Prato principal - tiras de filé puxadas com shitake, em molho de vinho, servido com massa de linguine fresca em azeite de alho e ervas coberto por delicioso molho de queijo

Sobremesa - tacinhas de chocolate cobertas por farofa crocante de biscoito, caramelo cremoso e suspiro.

Valor: R$ 19,50

Local: Av. Rui Barbosa, 1047, Graças.

Julietto

Combo: Raviolli da casa, mais refrigerante e delicioso brigadeiro.

Valor: R$ 19,50

Local: praças de alimentação dos Shoppings Recife, Plaza, Guararapes, Boa Vista, Tacaruna, nas unidades de Boa Viagem (Av. Conselheiro Aguiar, 3197 e Rua Francisco da Cunha, 919, loja 13), unidade da Madalena (Rua Benfica, 715, Madalena) e unidade Caruaru (Av. Governador Agamenon Magalhães, 444, 2º piso, loja 74, Maurício de Nassau).

Planetário

Combo: Filet Universo (dois medalhões de filet mignon, gratinados no forno, cobertos com queijo mussarela e catupiry, envolvidos em molho cremoso, numa combinação de queijos gorgonzola, mussarela, requeijão e parmesão. Servidos com três acompanhamentos de sua preferência, mais Guaraná Kuat em lata e Baba de Moça Planetário (doce de coco verde, em forma de lascas, com sorvete de doce de leite).

Valor: R$ 19,50

Local: praça de alimentação dos Shoppings Recife e Tacaruna

Spoleto

Combo: massa tradicional da Mama com 10 ingredientes e três conchas de molho, mais Aquarius Fresh e Ravioli de chocolate.

Valor: R$ 19,50

Local: praças de alimentação dos Shoppings Recife e Paço Alfândega

Refino

Combo: Filé de pescada amarela, acompanhada de arroz com brócolis e batata souté, mais refrigerante ou suco e mousse.

Valor: R$ 19,50

Local: praça de alimentação do Shopping Paço Alfândega

Quanto Prima

Combo: Filé de Peixe à Napolitana - filé de peixe empanado e gratinado, servido com molho de tomates e alcaparras, acompanhado de legumes Provençal e arroz com brócolis – mais refrigerante em lata e brigadeiro de copo.

Valor: R$ 19,50

Local: praça de alimentação dos Shoppings Tacaruna, Recife e Paço Alfândega

Comedorias

Combo: Buffet - o prato será elaborado pelo funcionário, composto de guarnição e carne, pesando em média 500 g, mais refrigerante de 330ml.

Valor: R$ 19,50

Local: praça de alimentação do Shopping Recife

Brassato Grill

Combo: um prato contendo filé mignon mais um refrigerante Kuat de lata e um chopp de 300 ml.

Valor: R$ 19,50

Local: praça de alimentação do Shopping Tacaruna

Buongustaio

Combo: um prato contendo camarão mais um refrigerante Kuat de lata e um chopp de 300 ml

Valor: R$ 19,50

Local: praças de alimentação dos Shoppings Tacaruna e Plaza

Cintura Fina

Combo: Salada de Camarão (preparada com filé de camarão, alface americana, rúcula, acelga, tomate seco, kanikama, ricota e rodelas de palmito) mais suco de abacaxi com hortelã e delícia de Goiaba.

Valor: R$ 19,50

Local: praça de alimentação do Shopping Paço Alfândega

Dinosnack

Combo: Frango ao molho asiático (peito de frango, arroz à grega e batata frita) mais Aquarius Fresh e uma bola de sorvete.

Valor: R$ 19,50

Local: Av. Conselheiro Aguiar, nº 2, loja 183, Pina

Pastelitto

Combo: Fettuccine com camarões molho ao sugo e tomates pelados, regado no azeite, com manjericã, mais suco Del Valle ou Aquarius Fresh e mini crepe de chocolate com sorvete de creme.

Valor: R$ 19,50

Local: praça de alimentação do Shopping Tacaruna

TEMAKERIA/JAPONÊS

Koni Mix

Combo: HotKani Cheese, mais tempurá de sorvete e Aquarius Fresh.

Valor: R$ 17,00

Local: unidade de Boa Viagem (Av. Conselheiro Aguiar, 3303) e unidade Aflitos (Av. Rosa e Silva, 1363)

Yume Temakeria

Combo: um temaki (qualquer opção), mais um chocomaki de sobremesa e um guaraná Kuat.

Valor: R$17,00

Local: Rua Desembargador João Paes, 302, loja 04, Boa Viagem

Gendai

Combo: um temaki Sushi, mais um harumaki doce e uma Aquarius Fresh.

Valor: R$17,00

Local: praça de alimentação do Shopping Recife

Sushi Niuá

Combo: um temaki especial (salmão com cream cheese) mais cinco Harumaki Hot Roll e uma Aquarius Fresh.

Valor: R$ 17,00

Local: praça de alimentação do Shopping Tacaruna

Yohei Sushi

Combo: um temaki de Salmão empanado com calda de maracujá, mais quatro uramaki skyn, quatro uramaki verde e dois nigiris de salmão.

Valor: R$ 17,00

Local: Delivery. Telefone: (81) 3083.5000

Pin Up

Combo: Aquarius Fresh, mais um temaki de salmão com crocante de salmão e um petit brownie com sorvete de creme e calda de chocolate.

Valor: R$ 17,00

Local: Av. Herculano Bandeira, 204, Pina.

Saturday's

Combo: Temaki Kani Crocante, mais Temaki Morango com Nutella e Aquarius Fresh

Valor: R$ 17,00

Local: Av. Conselheiro Aguiar, 802, Pina

PIZZARIAS E CREPERIAS

Bugaloo:

Combo: crepe com massa especial de espinafre, recheado com tirinhas de filé, cogumelos puxados em molho de vinho, cobertos com molho branco. Acompanha folhas verdes e tomates cereja e Aquarius Fresh.

Valor: R$ 18,00

Local: Av. Rui Barbosa, 1047, Graças.

Cipó Nativo

Combo: crepe de pizza e uma empada, mais Aquarius Fresh e duas quiches doces

Valor: R$ 18,00

Local: Rua João Guilherme de Pontes Sobrinho, 245, Boa Viagem.

La Plage

Combo: couvert (dupla de mini-crostinis de ricota e berinjela), mais crepe Marseille (frango cozido e frango defumado desfiados, mussarela, farinha de castanha, banana, gergelim torrado, alface, molho cremoso de mostarda com mel), mais taça de vinho argentino Angaro.

Valor: R$ 18,00

Local: unidade Boa Viagem (Rua Professor Rui Batista, 120), unidade Casa Forte (Rua Dona Ada Vieira, 33) e unidade Aflitos (Rua Capitão Sampaio Xavier, 332)

Papa Capim

Combo: Aquarius fresh, mais francês de joelhos (crepe de carne de sol desfiada, cebola roxa, creme de jerimum, molho de queijo manteiga e pimenta biquinho), mais Alagoano arretada (cocada mole de coco com sorvete de tapioca e mel de engenho).

Valor: R$ 18,00

Local: Rua Jack Ayres, 288, Boa Viagem

Pizza Quanti

Combo: Pizza Mussarela Baby, mais refrigerante de 500 ml e uma porção pequena de batatas fritas pequena.

Valor: R$ 18,00

Local: praça de alimentação dos Shoppings Recife e Tacaruna.

Pizza Quanti

Combo: três mini pizzas (mussarela, calabresa e cartola), mais refrigerante de 300 ml e um mousse de chocolate ou limão.

Valor: R$ 9,50

Local: praça de alimentação do Shopping Boa Vista

Mister Pizza

Combo: Pizza Pernambucana ou Pizza Calábria, em tamanho média (quatro fatias), mais uma Aquarius Fresh

Valor: R$ 18,00

Local: praça de alimentação do Shopping Guararapes

Burgomestre

Combo: Pizza média mussarela (seis fatias), mais refrigerante de 1 litro e dois docinhos (brigadeiro ou bem casado).

Valor: R$ 18,00

Local: Rua Joaquim Nabuco, 574, Graças

Casa do Crepe

Combo: um crepe do Mano (frango com catupiry, milho verde, batata palha e orégano) mais um doce do Caçula (banana com canela e chocolate nutella) e um Smoothies (shakes naturais leves e refrescantes que combinam o sabor da fruta batida na hora com frozen iogurte)

Valor: R$ 18,00

Local: praça de alimentação do Shopping Boa Vista

Patroni Pizza

Combo: uma pizza individual Don Patroni mais uma pizza doce de chocolate ou goiabada e uma coca-cola de 300 ml.

Valor: R$ 18,00

Local: praças de alimentação dos Shoppings Tacaruna e Guararapes

DOCERIAS, PASTELARIAS E CAFETERIAS

Planet Pão

Combo: sanduíche Wrap, mais suco Mais Laranja Caseira e Cannoli.

Valor: R$ 12,00

Local: Av. Conselheiro Aguiar, 3487, Boa Viagem

Planet Coffee Shop

Combo: Sanduíche Natural, mais Guaraná Kuat e Mousse.

Valor: R$ 12,00

Local: Shopping Recife

Cheesecake Café

Combo: um Cheescake tradicional de Morango, mais um café expresso e uma água mineral

Valor: R$ 12,00

Local: Rua dos Navegantes, 691, loja 11, Boa Viagem

Pastelitto

Combo: Pastel a escolha (exceto as linhas “doce” e “especiais”), mais Macarenas (rosquinhas a base de leite e noz Moscada) e Guaraná Kuat

Valor: R$ 12,00

Local: praça de alimentação do Shopping Tacaruna

Delta expresso

Combo: Quiche Lorraine mais Cappuccino Delta médio e mini pastel de nata.

Valor: R$ 12,00

Local: Shoppings Recife, Plaza, Tacaruna, North Shopping Caruaru e na Av. Marquês de Olinda, 302, Recife Antigo.

SANDUICHERIAS

Bugaloo:

Combo: sanduiche de hambúrguer de 200 g recheado com queijo em pão especial de espinafre com gergelim preto, mix de folhas, broto de alfafa e tomate, mais Buga Frita e Aquarius Fresh.

Valor: R$ 16,00

Local: Av. Rui Barbosa, 1047, Graças.

Rei do Mate

Combo: Wrap, mais Mate Shake Avelã e cestinha de mini churros.

Valor: R$ 16,00

Local: Shoppings Recife, Tacaruna e Guararapes

Laça Burguer

Combo: Laça Sertanejo (carne de charque Desfiada de 100 gramas, servida no pão frânces redondo com queijo de coalho derretido, cebola na chapa, alface lisa, tomate e molho especial, mais macaxeira ou batata frita e refrigerante de 350 ml.

Valor: R$ 16,00

Local: unidades Boa Viagem (Av. Domingos Ferreira, 1991, na Av. Visconde de Jequitinhonha nº 138 A e praça de alimentação do Shopping Recife), praça de alimentação do Shopping Tacaruna, unidade Aflitos (Av. Conselheiro Rosa e Silva, 1406) e unidade Piedade (Av. Bernardo Vieira Melo, 3680 B).

Carlito´s Burguer

Combo: um chesseburguer, mais uma coxinha e um refrigerante lata

Valor: R$ 9,00

Local: unidade Madalena (Rua Senador Fabio de Barros s/n) e unidade Torre (Rua Professor Trajano de Mendonça, 340, trailer)

Burgomestre

Combo: Mestre milho, mais batata frita grande e milk shake de 300 ml.

Valor: R$ 16,00

Local: Rua Joaquim Nabuco, 574, Graças

Van Dog

Combo: super Hot Dog self service mais refrigerante em lata ou Aquarius Fresh e Batata Ruffles (30g)

Valor: R$ 9,00

Local: praça de alimentação do Shopping Guararapes

Pin Up

Combo: Batata frita mais hambúrguer de 160gr no pão tradicional, com molho barbecue rosé, alface, tomate, queijo cheddar derretido e Aquarius Fresh

Valor: R$ 16,00

Local: Av. Herculano Bandeira, 204, Pina e Shopping Recife.

Burger King

Combo: Steak house burguer mais Onion Rings e um refrigerante refil

Valor: R$ 16.00

Local: praça de alimentação dos Shoppings Recife e Guararapes

Dinosnack

Combo: Dino's burguer (pão bola, hambúrguer bovino, milho, ovo, alface, tomate, queijo e presunto) mais batata frita e Aquarius Fresh.

Valor: R$ 16,00

Local: Av. Conselheiro Aguiar, nº 2, loja 183, Pina

Saturday's

Combo: Massachusetts Bacon (160g de carne, quatro opções de queijo e 14 opções de molho a escolha, com bacon laminado, servido no pão bola com gergelim), mais batata frita e Coca zero ou Kuat

Valor: R$16,00

Local: Av. Conselheiro Aguiar, 802, Pina

Confraria do sanduba

Combo: Super Sandubão (pão bola de 100g, hambúrguer de picanha 90g, queijo derretido, presunto, ovo, bacon, linguiça calabresa, salsicha e salada completa com tomate, alface, cebola refogada, milho e batata palha crocante) mais milk shake (feito com o delicioso sorvete artesanal Della Frutta, nos sabores morango, creme, napolitano, chocolate e biscoito) e um pudim de leite condensado com calda de caramelo.

Valor: R$ 16,00

Local: Rua Real da Torre, 1070, Torre

Até a próxima. Com PERNAMBUCANIDADE

Abraaaaaaaaaaaaaço

Você já pensou em trabalhar em um motel?

Iaê?! Blz?!

Sempre que trabalho a disciplina de Hotelaria, quando começo a falar da estrutura organizacional de um Motel, os alunos, geralmente, demonstram interesse, por não ser algo que tem muito contato. Mas o “fuzuê” é quando levo para visita técnica em um.

Parece que as pessoas esquecem que Motel é um meio de Hospedagem como outro qualquer. Só que no Brasil anão sei porque tomou outra conotação e é utilizado de maneira diferente da sua definição dada pela EMBRATUR, que é: meio de hospedagem a beira da estrada, longe do centro urbano e com estacionamento para cada apartamento.

Enfim, tudo isso, porque vi esta notícia, de que o Motel Lemmon ta abrindo uma unidade em Garanhuns e vai contratar 100 funcionários, já pensou um Motel desse aqui em Garanhuns?Além da geração de emprego um Motel de muita qualidade.

Bom, para quem não conhece, segue o link. E recomendo que você dê uma pulinho em um com o(a) digníssimo(a) para um momento bem especial

Lemon abre 100 vagas para nova unidade

Salários variam entre R$ 700 a R$ 1,1 mil. Saiba os cargos e as etapas da seleção

Um dos motéis mais sofisticados do estado acaba de abrir seleção para ocupar 100 vagas de trabalho já disponíveis para a futura unidade, em Caruaru, no bairro de Santa Rosa. O novo Lemon distribuiu as oportunidades aos cargos de recepcionista, cozinheira, camareira, supervisora e vigilante. Quem estiver interessado pode enviar currículo até 28 de fevereiro exclusivamente pelo email email@lemonmotel.com.br

Após essa etapa, os candidatos passarão por entrevista e dinâmica até que sejam identificados os mais proativos e empenhados com a função. Segundo o administrador do motel, Carlos Rique, não será exigido experiência como pré-requisito. “Achamos mais interessante essa formação de pessoas aqui dentro, permitindo posterior promoção dependendo do desempenho do funcionário”, destaca.

O salário varia de acordo com o cargo. Para recepcionista é de R$ 700, cozinheira R$ 670, camareira R$ 560, supervisora R$ 1.170 e vigilante R$ 670. A carga horária segue a escala de 12h de trabalho por 36h de folga. Todos ainda recebem benefícios como plano de saúde, vale-refeição e adicional noturno. O trabalho deverá começar em março - mês previsto para a inauguração do empreendimento.

Notícia do Site: do Diário de Pernambuco

PENSAMENTO: Gostei dessa iniciativa. Simples e prática, mais marca! Melhora muito a experiência turística, são esses detalhes que tornam o destino inesquecível.

Até a próxima. Com PERNAMBUCANIDADE

Abraaaaaaaaaaaaaço

Turistas do Recife vão receber dicas via Bluetooth

Iaê?! Blz?!

Notícias do Turismo do Recife, do site: Pernambuco.com

Os turistas que visitarem o Recife neste verão serão recebidos de uma forma inusitada. É que até abril, quem desembarcar no Aeroporto Internacional dos Guararapes, vai receber dicas no celular através do dispositivo Bluetooth.

Além das informações, os visitantes poderão receber toques para celular com ritmos pernambucanos, papeis de parede com fotos da cidade, dicas diárias sobre roteiros e sites de turismo. Todas as informações estão disponíveis em português e inglês.

Durante os horários de pico, a equipe Recife Te Quer a equipe da secretaria de turismo do Recife estará de plantão na Bluetooth Zone, convidando os visitantes a aderirem ao recurso.

PENSAMENTO: Gostei dessa iniciativa. Simples e prática, mais marca! Melhora muito a experiência turística, são esses detalhes que tornam o destino inesquecível.

Até a próxima. Com PERNAMBUCANIDADE

Abraaaaaaaaaaaaaço

Festival de Gramado estará na BIT, em Milão

Iaê?! Blz?!

Notícias de Gramado, do Blog: Turismo por Cristina Lira de Natal

Seguindo seu calendário de participação em feiras internacionais de turismo o Festival do Turismo de Gramado (Festuris) marcará presença na Borsa Internazionale del Turismo (BIT), em Milão, de 17 a 20 de fevereiro. O objetivo nestas feiras é se consolidar como palco de negócios turísticos mundiais e buscar investidores com interesse no mercado da América do Sul.

O Festuris estará representado pela sua diretora Marta Rossi e pelo consultor financeiro Sergio Prade. Eles estarão divulgando o Festival de Gramado em uma mesa de trabalho no stand da Embratur - Instituto Brasileiro de Turismo.

Além da BIT o Festival estará presente na Feira Internacional de Lisboa (BTL), entre os dias 23 e 27, na Anato, em Bogotá, de 23 a 25 e na The New York Times Travel Show, de 25 a 27 de fevereiro. Em janeiro o Festuris participou da Fitur, em Madrid.

PENSAMENTO: Eu não me canso de falar de Gramado, a gestão do turismo por lá é um modelo a ser seguido no Brasil inteiro, o que é bonito é para se copiar mesmo. Quem sabe um dia não chegamos lá?

Até a próxima. Com PERNAMBUCANIDADE

Abraaaaaaaaaaaaaço

Embratur marca presença no amistoso entre Brasil e França

Iaê?! Blz?!

Notícias do Marketing turístico do Brasil no exterior, direto do site da Embratur

Em workshop serão apresentadas as 12 cidades-sede para agências de viagens francesas

Para aproveitar o jogo amistoso entre Brasil e França que acontecerá em Paris, nesta quarta-feira (9/02), a agência francesa Groupe Couleurs organizará workshop com a participação da Embratur. O objetivo é que as 12 cidades-sede sejam apresentadas para agências de viagens francesas com potencial para eventos esportivos. O encontro contará com a presença de cerca de 100 pessoas, dentre elas, agentes de viagem de Incentivo, representantes da área de marketing e comunicação e grandes empresas francesas de eventos.

Segundo Brice Cicconetti, executivo do Escritório Brasileiro de Turismo da Embratur na França, participar de um evento como este é uma excelente oportunidade para lançar a temporada de incentivos no Brasil. “Com a perspectiva da Copa do Mundo e dos Jogos Olímpicos, o Brasil está sendo cada vez mais um dos destinos mais procurados para incentivos. Portanto, teremos a oportunidade de apresentar um pouco do Brasil para atores deste segmento”, ressalta o executivo.

PENSAMENTO: Claro que o Brasil tá na mídia, devido a Copa de 2014 e as Olimpíadas de 2016, mas ações como essa são extremamente importantes, especialmente, quando focadas não no público final, o turista, e sim nos profissionais que vão mandar eles para o Brasil. É preciso vender e vender bem, todas as sedes, para que se tire a imagem que turismo no Brasil é apenas Rio de Janeiro e Foz do Iguaçu, até porque as praias do NE não se comparam a nenhuma do mundo.

Só me preocupa uma cena que vi hoje na ESPN, não sei de quem foi a iniciativa, mas sabem aqueles bonecos que fazem para tirar foto, onde colocamos só a cabeça? Pois é, perto do estádio tem uma sambista, só com um biquíni minúsculo, com as cores da França, representando a imagem do Brasil. acho um absurdo!

Até a próxima. Com PERNAMBUCANIDADE

Abraaaaaaaaaaaaaço

Altas taxas podem limitar crescimento do setor de cruzeiros no Brasil

Iaê?! Blz?!

Notícias do "mundo dos cruzeiros" do site Jornal do Turismo

O estudo da Abremar sobre o mercado de cruzeiros marítimos no Brasil destaca o alto custo das taxas operacionais do setor, que "pode ser definitivamente um entrave para futuras decisões de itinerários que contemplem os portos brasileiros", segundo a entidade.

De acordo com avaliação da Abremar, as bases de cálculo inicialmente formuladas para os navios de carga foi adaptada aos navios de cruzeiros após um acelerado crescimento do setor na última década. "Em algumas ocasiões, tal adaptação foi feita com métricas que não condizem com as utilizadas para a elaboração das mesmas tarifas em outros países", avalia a Abremar.

Segundo o levantamento, as taxas de embarque e desembarque por passageiro cobradas no porto de Santos, por exemplo, são 398% maiores que as cobradas em destinos turísticos muito mais consolidados nesse segmento como, Civitavecchia, na Itália; e para os demais portos, respectivamente. Já as taxas por passageiro em trânsito cobradas no porto do Rio de Janeiro são 188% maiores do que as cobradas em Bari, na Itália.

A Abremar conclui que o estudo possibilitou a exposição dos altos custos operacionais da atividade que se originam, muitas vezes, a partir de regulamentações ou práticas que não estão alinhadas ou mesmo respeitem as características e idiossincrasias presentes no setor de cruzeiros marítimos no mundo. "Afora as questões relativas às elevadas taxas portuárias, que destacam o Brasil como um dos destinos com maior custo operacional", finaliza.

PENSAMENTO: Ah! nem quero mais falar de impostos atrapalhando o desenvolvimento do Brasil como um todo e claro que turismo também. Acho que todo mundo concorda que não vale a pena falar mais disso.

Até a próxima. Com PERNAMBUCANIDADE

Abraaaaaaaaaaaaaaaaço

CALOR – Meu estágio na cozinha de um restaurante

Iaê?! Blz?!

Tá, copiei mesmo o nome do livro do Bill Buford, isso porque gosto muito desse livro (to lendo pela 3ª vez) e porque foi ele quem me inspirou a trocar minha férias (diga-se de passagem a primeira que tenho na vida) por um estágio na cozinha de um conhecido restaurante aqui em Recife.

Passei 15 dias das minhas férias, fazendo isso: E as sensações foram todas possíveis: a primeira delas, foi próximo a hora de sair de casa que me deu uma vontade de desistir, um medo de não conseguir fazer nada, de estragar as coisas, de fazer tudo errado, mas fui.

Chegando lá, a primeira pessoa que fui apresentado, foi um rapaz que entrou no restaurante como lavador de pratos e hoje é assistente do chef na preparação dos pratos principais de um dos turnos (infelizmente não deu tempo e nem memória para decorar o nome dele).

Quando cheguei na cozinha, tava tudo muito tranqüilo e a maioria do pessoal sentado, todos trabalhando na preparação para os pratos, fui apresentando ao pessoal e fiquei ocioso por um tempo, algo que durou uns 30 segundos.

Minha primeira missão foi desfiar um panelão de charque. Olhei para toda aquela quantidade e logo pensei que ia passar todo meu primeiro dia, só fazendo aquilo, depois de uns 15 minutos eu quase n tinha desfiado muita coisa, mas comecei a pensar que tava pegando o jeito. O rapaz que me deu a tarefa senta do meu lado e mostra como realmente faz, “terminamos” num piscar de olhos.

Ao longo dos dias, limpei, cortei, descasquei, separei e porcionei varias coisas e fiquei tranqüilo para fazer isso, não tinha como errar essas porções, era só contar ou pesar.

Detalhe que sempre chegava na hora de fazer esses preparos e todos os dias as missões que me eram dada, quando via o tamanho do trabalho inicial, pensava sempre que a única coisa que ia fazer naquele dia, seria aquela primeira missão, sempre errado, ainda bem. Conseguia terminar tudo a tempo, para começar um outro serviço.

Foram 15 dias ótimos e gostei muito da experiência e pretendo repetir, dessa vez em um restaurante de Garanhuns, pelo menos mais uns 15 dias.

No final desses 15 dias aprendi:

1 – a realmente usar facas (no final da 1ª semana eu estava com 7 cortes na mão e/ou nos dedos, todos leves, nada serio demais.)

2 – Óleo quente, comida que acabou se sair do fogo, panelas e chapas no fogo, queimas (sei que parece idiota, mas é difícil de explicar)

3 – eu realmente gosto de cozinhar, mas o preparo a separação do Mise in place, é um saco, cortar, dividir, limpar, porcionar...

4 – Eu sempre estive certo em usar mostarda como tempero, antes de cozinhar alguns alimentos

5 – Eu estava assistindo muito Kitchen Nightmare e Hell´s Kitchen com Chef Gordon Ramsey

Com PERNAMBUCANIDADE

Até a próxima. Abraaaaaaaaaaaaaaaaaço